Наповнений, низький обід варіант, який коштує менше $ 2 на день

Робочі тижні-обіди - це лихо моє існування. Коли я сиджу за столом, бо намагаюся вирішити, що замовляти на Postmates (і перевитрати), це завжди зводиться до нудного вічного рішення між салатом або бутербродами, і ніхто з них ніколи не потрапляє до місця для мене. Салати ніколи не наповнюють мене, а бутерброди завжди відчувають себе тяжким і карбюром. Але мій ленч боявся, і гроші стікали, коли я почав робити самий геніальний, здоровий блюдо по неділях, щоб взяти зі собою, щоб працювати весь тиждень: quinoa mac 'n' сир. Продовжуйте прокручувати, щоб прочитати мій рецепт!

Я виявив сир quinoa mac 'n' на недільному футбольному змаганні, де вистачало типового футбольного тарифу: крила, чіпси, хот-доги та ін Вегетаріанський друг, однак, зробив собі те, що пахло краще за все в кімнаті, і що схоже на небо Всі ми зібралися навколо свого творіння, коли вийшли з печі, і розумово роздуті, коли вона сказала нам, що це таке: quinoa mac 'n' сир. Геній! Вона люб'язно поділилася з укусом, і це було так добре, що в потрібну хвилину я вихопив свій iPhone, щоб люто стримати її рецепт.

З того часу мій хлопець і я робили це майже щотижня, з кількома інноваціями на цьому шляху (наприклад, додавання капусту, рубаного зеленого перцю та шпинату до вмісту зеленого). У неділю ми виготовляємо одну блюдо з запіканками та посипаємо квадрати, щоб взяти роботу з понеділка по п'ятницю. Це настільки наповнення, заспокоєння і задоволення, але настільки легке, здоровий і білково-щільний. Щоразу, коли я приношу його на роботу, я отримую не менше семи широкоочистих, слинових зірок і запитань: що це таке? Я нагріваю на 1 хвилину, 30 секунд у офісній мікрохвильовій печі і насолоджуюсь кожним укусом. Це чесно стає краще, як тиждень продовжується, а аромати потрапляють у себе більше. Також коштує менше 10 доларів, щоб зробити цілий пакет протягом тижня (припускаючи, що у вас є склянки на вашій кухні, наприклад, оливкова олія та спеції), і тому, що кіноа є основою страв, це врятувало мені тонну грошей і калорій. Це обідне рішення, яке я присягаю.

Інгредієнти:

• 2 ч. Л. оливкова олія

• 1 кубик зеленого перцю

• 1 1/2 чашки сухої кіноа

• 4 рукавички часнику

• 3 склянки води або запасу

• 2 яйця

• 1 склянка молока за вашим вибором (ми використовуємо знежирені)

• 1 1/2 тертого чжола (або сиру за вашим вибором)

• сухарі з панко

Кроки:

• Нагріти духовку до 350ºF.

• Запікайте часник та перцю в оливковій олії в каструлі, поки він не стане ніжним.

• Перемішати суху кіноа і варити з овочами, часто перемішуючи протягом 5 хвилин.

• Додайте 3 склянки води або насіння, а потім заправте сіллю та перцем.

• Покрийте і зменшіть вогонь, і дайте кип'ятити протягом 15-20 хвилин (ви знаєте, що це робиться, коли вся рідина була поглинута, і це виглядає як приготоване кіноа).

• Нагрійте духовку до 350ºF, поки кивота кипить.

• Зніміть з вогню і дайте стояти.

• Покрийте скляною каструлькою блюдо з кухонним спреєм (ми використовуємо 7x11, але будь-яка каструля, яка підійде до суміші, буде робити).

• Змішайте яйця та молоко у великій мисці та додайте 1 1/2 склянки сиру та всю кукурудзяну суміш. Мішайте дуже добре і знайте, що, оскільки суміш кіноа ще гаряча, сир, швидше за все, розплавиться.

• Налийте всю суміш на блюдо для запіканки, а вгорі - сухарі (ми використовуємо панко, і ви можете також посипати трохи більше сиру на вершині, якщо хочете).

• Запікайте при 350ºF протягом 30-45 хвилин - це залежить від печі та страв, які ви використовуєте, але ви будете знати, коли це буде зроблено, тому що воно буде золотисто-коричневим по краях та зверху.

• Вілья! Після того, як це зробити, ви можете одягнути його, як хочеш - нарізати деякі щипці, щоб мати на вершині, подати його з боковим салатом, або вмочити його з сферика або гарячого соусу. Це дуже універсальне блюдо.

Блюдо, яке ми робимо, складає 8 дуже сердечних порцій, які розбиваються на 250 калорій на порцію. Для наповнення, поживного, теплого, домашнього запеченого здорового обіду, 250 приблизно так само низькокалорий, як він отримує!

Ви коли-небудь чули про кіноа mac 'n' сир? Ви спробуєте цей рецепт? Дайте мені знати нижче, і поділитися тим, що ваш улюблений здоровий низький ланч рішення, теж! Натисніть тут для моєї улюбленої кулінарної книги для неквапливих страв.