З усіх місць на землі для мене, щоб закінчити вегетарію, Лос-Анджелес був дуже щасливим місцем. Я кинув продукти тваринного походження близько трьох місяців тому, і хоча спочатку здавалося, що я пішов у відставку з життя моркви та гумусу, я незабаром дізнався, що Л. пропонує набагато більше. П'ятнадцять хвилин з моєї квартири сидить вишуканий веганський сирний магазин, що спеціалізуються на виключно молочних бринсах і горгонзалах. Знаменита хлібопекарня, яка пропонує найпотрібніші вегетаріанські кекси, - це всього лише п'ятимірна їзда на Люфт. Сервери в кожному ресторані в цьому районі можуть швидко запитати такі питання, як "Чи є якась сироватка у чаші хліба?" і "Замість креветок ми можемо зробити додатковий авокадо?"



В іншому місці я майже стихійся сказати, що я веган. Мої друзі з Нью-Йорка думають, що це бум; мої члени сім'ї з глибокого півдня думають, що це розлад. Але тут, в Лос-Анджелесі, веганізм не тільки зручний, це весело. Це стегно. Це те, що роблять усі моделі та знаменитості. Я розповідаю людям, що я веган, і вони сміливо запрошують мене приготувати соку колись. Веган у Південній Каліфорнії схожий на лосось у річці Колумбія: вдома.

Я визнаю, я вважаю це настільки само собою зрозумілим. Мій друг Шайна, який нещодавно переїхав до Австралії, стверджує, що в Сіднеї вегетаріанство навіть у мільйон разів важче, ніж у Лос-Анджелесі

"Вау, уявіть, як важко там десь, як Техас ", я жартував через текст.



Крім того, ніхто не сміявся. Через кілька тижнів мені призначено провести довгі вихідні в Остіні на роботу - місто, відоме всесвітньо відомими своїми барбекю, Tex-Mex і історичною відсутністю веганів.

"Веган у Остіні ... розраховує з'їсти все гуакамоле", - попереджав товариш Веган і редактор Бірді Вікторія. Я нервово сміявся і упаковував бар Luna в моїй carry-on. Це було цікаво.

Мені довелося дивуватися, чи є реалістичний спосіб життя за межами Лос-Анджелеса? Прослідкуйте за одним подорожжям вегетанта з новими країнами до ребер і чилі кон Карне, продовжуйте читати!

Соки в Техасі?

До мого вечірнього перельоту в Остін я переконався, що їсте повноцінну їжу, тому я не буду б'ючись, щоб в півночі знайти масажну капусту в чужому місті. Не дивно, що у LAX є навіть веганський ресторан. Я з'їв чашу з кіноа, сеїтану та пару овочів у терміналі 4 - остаточне любовне листа до мене з надійної веганської культури Лос-Анджелеса.



Я прокинувся в Остіні на наступний ранок якраз під час сніданку з колегою з Нью-Йорка в ресторані мого готелю.

"Отже, що точно таке веган?" - запитала вона, як ми отримали наші напої.

"Ну, " я нахмурився, хотів підключитися. "Веганізм - це спосіб життя, де ви споживаєте лише рослинні продукти", - здивувалась вона головою. Я перефразувала "Подумайте про це як вегетаріанець, який також нетерпиме лактозу".

"Ой, я думаю, що я знаю когось подібного", - зітхнула вона, наливаючи щедру глобулу крему в свою каву. "Ви їсте рибу?"

"Ні, немає продуктів тваринного походження", сказав я. "Просто росли".

Потрясаюче, готель фактично пропонував ціле меню, присвячене виключно свіжим овочевим сокам і коктейлі. Я замовив грізний чайник і чашу з овалів із сталі, нагадуючи всім обіцянкам, що Остін більше дотримується - у таких речах, як веганізм, ніж у решти Техасі . "Це набагато легше, ніж я думав, що це буде!" Я визжав.

Але кілька вкусів на сніданок, і мій ентузіазм зменшився. Вівсянка плавала в справжньому озері липкого кленового сиропу. І сок був настільки пухкий, його комбінація смаків так кислий і таємничий, я буквально робив подвійний прийом, щоб переконатися, що рідина була справді сік. Ну, їхнє серце було в потрібному місці, я знизав плечима. Якщо ці варіанти меню були знаком, то в Техасі, звичайно, була й інша веганська їжа.

Екстра Авокадо, будь ласка!

Я вирушив у центр міста, де південний південний захід був повним ходом. Я вистрибнув з мого Убера і тут же потрапив в нюхову лампу з густим запахом смаженого м'яса.

Тепер я не знаю, чи це ностальгія чи якась павлівська відповідь, але я все ще люблю запах барбекю після першого подиху. Це може бути першим у списку речей, які вегани не повинні сказати, але я не можу це допомогти. Існує щось заспокійливе, хоча й цілком жахливе, про запах яловичини на грилі.

У моїй семиблочній прогулянці до конференц-центру Остіна я проїхав близько 10 вантажних машин-так, п'ять стійок для піци з глибоким посудом, а також безліч барів, які рекламували їжу, як собаки з кукурудзи та фритюри з фритюром. Вулична їжа була явно домінуючою кухнею, і не здавалося, що ці конкретні постачальники могли б повідомити про вміст сироватки своїх страв.

Я з'їв мій бар Luna і продовжував свій шлях, очима очима для варіантів вегану. Але після закінчення моїх трудових обов'язків на той день я курив і вирішив просто повернутися до мого готелю. По крайней мере, я знав, що там існує веганська їжа. Крім того, я дізнався в одному з моїх улюблених вегетаріанських користувачів YouTube, що коли ви відкриваєте хороше місце для вегетаріанської їжі під час подорожі, не бійтеся повертатися знову і знову . По крайней мере, це краще, ніж тинятися голодуючим у місті, яке пахне барбекю.

Отже, соки були дивні, а як щодо коктейлів? Я розмістив замовлення на обслуговування кімнат для смаку чорницею-ахаї, плюс сторона житнього тосту та плиту звичайного нарізаного авокадо. Звичайно, ваш середній готель в Лос-Анджелесі запропонує формальне блюдо під назвою "авокадо тост", але це було майже так само добре. Це просто вимагало трохи творчого замовлення.

Несподівано, коктейль був таким же, як і введення текстури та смаку як соку. Вона, я думаю, це авокадо для кожної їжі, я вирішив. Вікторія була правильною. Це було дуже гуакамоле або бюст.

Веганська кухня, Остін-Стиль

Того вечора я відвідала партію в центрі міста, де б хоча б я точно знала, що там буде один варіант веганів: коктейлі. Тугаючи за сировиною на основі рослин і належним чином напруженим соком Лос-Анджелеса, я заповнив порожнечу каструльним, блискучим напоєм після борошна, блискучого напою.

Почуття дружби в тому магічному спосіб, музика та коктейлі завжди надихають, я розмовляю з групою учасників-учасників у місті для SXSW. Я почав балакати про проблеми, з якими я зіткнувся, знайшовши хорошу веганську їжу в Остіні, коли Нью-Йоркер в групі перервав. "Ви знаєте, є безхребетний гамбургер, який припаркований прямо на вулиці", - сказав він. Спочатку я думав, що він знущається з мене - ця дурна веганська дівчина, яка приїхала на м'ясо капітолію Америки і думала, що вона вийде невтішною.

"Ні, я серйозно", сказав він. "Там підроблений сир на них і все. Вони дуже добре".

Я підозріло йшов за Нью-Йоркер зовні. Ось і, як обіцяв, я знайшов вантажівку їжі під назвою Арло, що спеціалізується на "вегетаріанській їжі для комфорту" для нічного життя Остіна. У меню хвасталися жирними делікатесами, такими як штучні гамбургери з макаронними сирками, чіппель "chik'n" пастушками, та вуличні тіони, виготовлені за допомогою гамака "Вегги". По суті, це був точний вид їжі, яку ви хочете з'їсти після декількох занадто багато борошняних, блискучих напоїв. Це був точний вид вегетаріанської їжі, за допомогою якого ви могли переконати Техаса з'їсти.

Таким чином, я зробив, як остініт і збив платівку з тортиків. Це не рослина, наповнене ріг, я вже звик, але я схвалював задоволення. Наприкінці, Я був просто радий побачити австрійців, що роблять для них веганізм.

Різниця між Остіном і Лос-Анджелесі

Прокинувшись наступного ранку в пост-партійному транс, я потонув своє волосся в сухому шампуні Detox DryBar ($ 23) і пішов на пошуки сніданку. Тепер я відчував себе більш впевненим, що я бачив, як Остін бере на себе вегетарію. Це стало для мене сенсом. Точно так само, як Сполучені Штати мають свої тлумачення китайських або мексиканських продовольчих версій, які спеціально задовольняють американському смаку - хижацька громада Остіна мала таку саму для вегетаріату.

Серед океану барбекю і Tex-Mex у центрі міста я шпигував одним місцем розташування бранча, який рекламував свіже спресовані соки, а також стійку на вулиці, що притискає тропічні коктейлі.

Я пішов за коктейлем. Але знову ж таки катастрофа. Текстура була крижаною і молочною як відразу, так і смаком, як сахарин, сиропний кокос. Я сів на стіл для пікніка і жував на ананасному кільці, там, щоб прикрасити, як хлопець в бейсбольній шапочці ерзав з ентузіазмом на ніч індички біля мене.

І тоді стало зрозуміло: для того, щоб веганська сцена Остіна вибухнула, як Л.А., щоб це відбулося в будь-якому місті в цьому питанні, потрібно було бути культурним зрушенням. Райдужна рослинна їжа повинна стати, ну, модною - модною, оскільки ситні машини для їжі та барбекю вже знаходяться в Остіні. Тому що навіть якщо тенденція є лише тенденцією, вона іноді може перетворитися на щось більшу, в рух, просто через усвідомлення, яке воно приносить. До тих пір, поки вегетаріанство в Остіні не стане "круто", воно буде розглядатися лише як удар, якщо воно не переодягнене як "чик'н" чи "максін". До цього часу немає мотивації належного навантаження бурякового соку.

Дуже веганський висновок

Все це сказало, що веганський стиль в Остіні ще 100% можливий. У кожному продуктовому магазині є ще великі секції виробництва, котрі є справжнім вегетаріанцем. Нарешті виведені Брі приємні, і тому соки холодного тиску, але сповнений веган не залежить від цих речей. Якщо б я поставив трохи більше зусиль, я міг би зробити власні смачні вегетаріанські страви. Тому що для мене, веганізм - це більше, ніж тенденція. Це одне з найбільш серйозних рішень, які я коли-небудь робив про моє здоров'я, права тварин та навколишнє середовище. Я думаю, що він просто поїхав на територію барбекю, щоб нагадати мені про це.

Отже, що трапляється, коли веган їде в Техас? Вона п'є деякі химерні коктейлі; вона приїжджає трохи cranky. Але, врешті-решт, все добре. Тому що ви можете взяти вегану з Лос-Анджелеса, але ви не можете взяти вегану з вегану.

Хочете більше веганських пригод? Дізнайтеся про те, як соціальні медіа змінили мою дієту назавжди.

Теги: Alicia Beauty UK, Веган, Остін