Ми вирішили дебати: чи погано для тебе яйця?

Так багато смачних страв зроблено з яєць: яєць Бенедикт, шакшука, фріттата - ми могли б продовжувати. Яйця, наповнені білком та вітаміном Е, - це ідеальне приготування їжі для сніданку або аксесуар для обіду (що краще, ніж рин'яче яйце в паровій чаші Рамен?). Хоча яєчня якось чітко вступила в епіцентр довгострокових дебатів щодо того, чи дійсно вони корисні для вас - попередня стаття колись пропускала заголовок "Яйця гірше, ніж сигарети"? з посиланням на дослідження, яке запропонувало поїсти яєчні жовтки було дві третини такі ж погані, як паління з точки зору накопичення артеріальної бляшки. (Спойлер: дослідження показує зв'язок між яйцями та бляшками, а не прямим причинно-наслідковим зв'язком).

Яйця також природні високим вмістом холестерину (187 грамів у одному великому яйці) і тим самим припускають, що підвищують рівень холестерину в крові (більше про це нижче). Вміст жиру (5 г на велике яйце) також звучить нагадуванням про невизначеність, але все це вважається, споживає щотижневу дієту на яйці - чи це диявол, скремблирований, над легким і т. Д. - веде вас на слизькому схилі? Ну, наше знаходження нижче.

Приймаю дієтолога

Автор дієтологічного диету, Брук Альперт, Р.Д., недбало розповідає нам, що вона про-яйце. "Це казкове джерело протеїну, а також тонни мікроелементів, таких як холін, які настільки важливі! Жир в яєць є корисним для стабілізації рівня цукру в крові та тривалості вашої тривалості - і це необхідно для зниження ваги та підтримки ваги".

І як щодо підвищення холестерину чи ні? Альперт каже, що це все омана. "Дослідження показали, що харчовий холестерин (від їжі) не вплине на рівень холестерину в крові. Не бійтеся яйце!"

Які дослідження говорять

Дослідження, проведене у 2002 році, тривало протягом декількох років понад 120000 чоловік та проводило моніторинг їх серцевих нападів, ішемічної хвороби серця (ІХС) та інсульту щодо споживання одного яйця на добу (у всіх учасників були відсутні серцево-судинні захворювання, діабет, гіперхолестеринемія та рак при початок дослідження). Дослідники не виявили прямої кореляції між споживанням одного яйця щодня і ризиком ІХС або інсульту серед здорових учасників.

Однак, коли справа доходить до діабету, результати є не настільки надіями. Дослідження за 2009 рік показало, що щоденне споживання яєць призводить до підвищеного ризику діабету 2 типу. Але кількість відіграє велику роль: ті, хто їв до одного яйця на тиждень, взагалі не пов'язані з підвищеним ризиком діабету 2 типу, але ті, хто частіше споживав яйця.

Хоча і гарні новини: дослідження 2016 р. Показало, що споживання інтенсивного споживання яєць може зменшити ризик розвитку метаболічного синдрому (кластер таких станів, як високий кров'яний тиск, високий вміст цукру в крові, надлишок жиру в організмі та пояса, а також патологічний рівень холестерину) а також ризик високого рівня глюкози в крові і високих тригліцеридів у чоловіків.

І, нарешті, яйця прекрасні для ваших очей - вони містять два каротиноїди (природні антиоксиданти, які допомагають захищати від хронічних захворювань), які називаються лютеїном і зеаксантином, які існують в очах. Таким чином, їжа яйця може допомогти зменшити ризик розвитку поширених захворювань очей, таких як макулярна дегенерація та глаукома.

Отже, яйця: так чи ні?

Підсумок: як і у більшості продуктів, модерація є ключовою. Переваги для здоров'я, звичайно, перебільшують ризики, але особливо якщо у вас є схильність до діабету 2 типу, практикуючи обережність і дотримуючись меншої кількості яєць на тиждень, вам може служити добре.

Також є ціла річ сальмонели. Це може призвести до руху очей, але не кажи, що ми не попереджали вас про споживання сирих яєць або не правильне миття рук і посуду після обробки сирих яєць - ви могли б захворіти протягом тижня або, гірше, госпіталізовано .

Нарешті, зверніть увагу на те, як ви готуєте яйця. Якщо їх часто подають з масляним бісквітом, беконом, сиром або іншими добавками до відгодівлі, переваги для здоров'я ваших яєць можуть переважати ці нездорові аксесуари.

Наступне, перегляньте корисну дієту для IBS.