Виходить, що готові продукти для вас краще, ніж сирі продукти

Ми постійно годували стільки нових фактів про те, що найкраще для нашої дієти, щоб легко пережити інформаційну перевантаження. Не містить глютену, без молочних продуктів, низьким вмістом вуглеводів, лужною - важко завжди тримати його прямо. Крім того, важко дотримуватися всіх цих правил, коли вони настільки складні, що змушують нас бажання кинути рушник і жити на постійній дієті піци та вина. Проте ми нещодавно дізналися про дуже простий підказку для вдосконалення нашого повсякденного харчування, це так само просто, як підняття температури на кухні. Дозвольте пояснити нам.

Ви, можливо, чули дебати в останні роки про те, що харчування сирої їжі для вас краще, тому що приготування їжі за певної температури може зменшити харчовий вміст їжі. Виявляється, що в більшості випадків, навпаки, це правда. Візьміть, наприклад, стародавню медичну систему Аюрведи, де травлення є вершиною вашого здоров'я. У цій практиці ваша травна система вважається схожим на вогонь, тому, якщо ви їсте холодну їжу, це по суті "гасить" вогонь. Ерго, приготування їжі, що готує їжу, попередньо перетравлює їжу для вас, і ваш внутрішній травний вогонь може процвітати, і ваше тіло не буде працювати так складно, щоб зламати їжу вниз для живлення вашого тіла.

Що стосується творіння овочів, багато хто з них стають експоненціально більш поживними після того, як приготовані. Як каже Марія Белла, засновник Top Balance Nutrition в Нью-Йорку, "приготування овочів за смаженням або парою їх може зробити клітинні стінки менш жорсткими, полегшуючи людям їх переварити і поглинати поживні речовини". Тим не менше, Белла рекомендує проти певних методів приготування, які дійсно можуть перешкоджати вмісту поживних речовин, який ви намагаєтесь посилити: "Я б уникав кип'яченої їжі протягом тривалого часу або нагрівався до дуже високих температур протягом тривалого часу, щоб уникнути втрати води, розчинні вітаміни ".

Белла каже, що помідори найкраще приготовані, тому що це допомагає поглинати більший рівень раку лікопену. Те саме стосується і шпинату: "Це набагато краще приготоване, тому що більше заліза, магнію і кальцію поглинається. Щоб збільшити поглинання заліза ще більше, поєднайте його з джерелом вітаміну С." Крім того, приготування грибів збільшує їх вміст калію, а приготовлену моркву володіє більш високим рівнем бета-каротину.

Що стосується овочів, які є корисними для споживання сирого, Белла заявляє, що буряк, брокколі, перець та цибуля бачать високі показники харчування в сировині. Однак знову ж таки, навіть якщо ці овочі втрачають певну поживну цінність у процесі приготування їжі, нагрівання їх допомагає поліпшити біодоступність залишків поживних речовин для кращого поглинання в організмі.

У цілому, Bella пропонує щодня намагатися шість кольорів виробу та включати фрукти та овочі у кожну їжу та закуски.

Пропивайте більше овочів у раціоні з книгою Елсона Хааса та книги Патті Джеймса, більше овочів, будь ласка! (£ 21).

Хочете дізнатися більше про здорову їжу? Перевірте, як дієта мікробіома може збалансувати ваше тіло.